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活化农业 花莲产地餐桌再升级

收藏发布更新日期:2016-12-2 16:56:43 类别:汇彩国际娱乐官网

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为推动产地餐桌计划,花莲区农业改良场场长黄鹏1日宣布,将与在地观光旅馆商业同业工会及农村合作,让民衆认识当归、丹参、红糯米、油茶等台湾在地特色食材,促进农业的活化发展。

黄鹏表示,产地餐桌计划从104年开始推动,透过地产地销的小农平台、开发创意料理和食汇彩国际娱乐农教育平台三者结合,让优质的农产品经过主厨的烹调成爲新鲜的特色料理端上餐桌,实现产地到餐桌的理念,为农民开拓产品新通路之余,也为食物运输减少成本,带动绿色消费。

作爲计划的开始,花莲县观光旅馆商业同业工会特意集结了8大饭店的主厨一同研发使用在地食材的创意料理。理事长梁爱迪指出,亲自到农田的主厨可以认识农民,获得食材的第一手资料,了解其生产过程及现摘品尝新鲜产品,激发更多灵感创作料理。

黄鹏提到,计划除了产地到餐桌,还会推动餐桌到产地,即从餐桌引领民衆进入产地,配合当归、丹参等开花的季节规划产地旅程,让民衆认识及品尝新鲜优质的在地食材。

现场主厨们也展示了以当归、丹参、红糯米汇彩国际娱乐、油茶等特色食材制作而成的创意料理,如鲜甜又养生的丹参菌菇螺头炖鸡球、风味十足的苦茶双味鸡、香浓软绵的红米奶酪等。

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